海南三亚第一市场吃海鲜记(2)-海南三亚旅游

海南三亚第一市场吃海鲜记(2)

加工店的选择也很重要

第一市场旁边的街上有几十家加工店,口碑好的只有十来家,各家口味不同,都有自己的拿手菜。

我觉得加工费都是次要的,多也多不了几块十几块钱,相对于几百块钱的海鲜来说不算什么,但是这味道可就家家都不一样了,要是做出来不好吃,那这么贵的海鲜可就全浪费了。所以大家来之前一定要上网看一下评价,再根据自己的口味选择。

我们这次选择了重庆英姐,因为好几个朋友都推荐这里,他家的铺子原来比较小,还不到别人的一半大,但是回头客特别多,到了饭点全都是等位的。现在在对面又开了分店,但我们还是觉得老店的感觉更好。

买来海鲜在门口会根据你的口味来分类和登记,然后拿到后厨去加工,不放心的话可以在海鲜上面做记号的。这是我们前面一家客人买的大龙虾,这只一斤多的龙虾才120元,我看着都有点后悔了,虽然龙虾的味道一般,但这价格除了海南,在内地还真不容易吃到。因为据说内地的龙虾基本上都是从这里运过去的。

我们的口味其实辣炒和清蒸都是爱吃的,虽然清蒸、蒜香等做法更能体现出海鲜的鲜美,但如果全都清蒸的话未免单调,所以和乐蟹选择了辣炒,这也是英姐家的拿手菜。所以没有买太大的螃蟹,这个菜花钱不多,但是味道好的让人难以忘怀。

来海南三亚这个基围虾也是必吃的,一斤差不多30-40个,只要25一斤,绝对超值,而且绝对是按斤卖的,你想按个买人家都不会卖给你,绝对不会被宰哦。基围虾做法越简单,反而越好吃。海南三亚的基围虾肉质坚实而又细腻,本身就有淡淡的甜味,粘着酱醋吃,口感特别好。要是口味重一点的,也可以开边蒸或者椒盐,味道也都好的不得了。

葱姜炒蛏子王,蛏子王40一斤,普通的小蛏子15一斤,但是味道可是完全不同的,蛏子王的肉要多得多,而且鲜美程度比普通的蛏子至少好吃10倍。建议这个不要辣炒,辣炒的话肉特别少,而且没有这么鲜美的口味了。

最普通的粉丝蒜蓉扇贝,但确是不普通的味道。这扇贝大家可能经常吃,路边的烧烤扇贝和生蚝也都是最常见的,但是这味道绝对是天壤之别啊,烧烤用的绝对都是死扇贝,没有例外。15-20元一斤,8-9个,虽然做法简单,粉丝蒜茸清蒸,但是加工环节很重要,这鲜活的扇贝和蒜茸、粉丝放在一起清蒸,蒸的时间不能过火。蒜香浓郁、鲜美可口,本来没有味道的粉丝吸收了蒜蓉的香,扇贝的鲜,吃在嘴里也是一种难以形容的美味。

这小鲍鱼只要5元一个,味道也特别好,肉脆脆的,很有嚼头。真好奇这些贝壳类的海鲜长得形式差不多,味道却完全不同,各有各的滋味。

海南特色椰子饭,这里吃到的比海南海口骑楼小吃街的不知道要好吃多少倍。英姐的椰子饭是糯米饭装在新鲜的椰子里面蒸熟,里面还加了独特的配料,糯米的味道融合了椰汁的清香,不但味道香甜,而且还特别有营养。

来海南一定要尝尝这里的果汁

我觉得热带水果都有股臭臭的味道,但是做成果汁后味道就会变得更好,吃海鲜的时候来杯芒果汁或木瓜汁还是很合口味的。我看到很多人都点个大椰子,和海鲜一起吃,其实椰子汁是凉性的,虽然原汁原味很好喝,但是和海鲜一起吃容易拉肚子,建议大家不要一起吃。当然,很多人一起吃了也没什么问题,我又不是养生堂,所以只是提个醒。

海南三亚第一市场吃海鲜记(1)

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